Massimo Bottura
Restaurantero y empresario desde hace casi 40 años, Massimo Bottura es una de las figuras más innovadoras e influyentes de la gastronomía mundial. En 1995 abrió Osteria Francescana en su ciudad natal, Módena. El restaurante ha recibido numerosos reconocimientos, entre ellos tres estrellas Michelin y dos primeros lugares en la lista The World's 50 Best Restaurants. A lo largo de los años, la Francescana Family de Bottura ha abierto proyectos galardonados tanto en Italia (Franceschetta58, Cavallino, Gucci Osteria, Al Gatto Verde y la casa de huéspedes Casa Maria Luigia, sede también de Acetaia Maria Luigia) como a nivel internacional (Torno Subito en Singapur y Miami, además de Gucci Osteria en Tokio y Seúl).
En 2015, junto con su esposa Lara Gilmore, Bottura fundó Food for Soul, una asociación sin fines de lucro e iniciativa cultural enfocada en combatir el desperdicio de alimentos y el aislamiento social. En reconocimiento a su labor humanitaria y ambiental, en 2020 fue nombrado Embajador de Buena Voluntad del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, y más recientemente como Defensor de los ODS.